しょうゆ麹
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生活
本日のサタデープラスは 麹生活。
うまみは「塩麹」の１０倍！！
そのまま野菜につけて良し、料理の調味料としてつかうも良し。うまみが強いのでしょうゆよりも４０％も塩分を大幅カット！
麹はふつうにスーパーに売っているそうです。
密閉できるビンに麹を購入して醤油を混ぜるだけ それで一週間。
詳しい作り方は「マルカワみそ」で見つけました。
味噌屋のプロが教える美味しい醤油麹の作り方
http://marukawamiso.com/recepi/syouyu-kouj.html
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